L’agricoltura biologica è una pratica agricola che ammette solo l’impiego di sostanze naturali escludendo l’utilizzo di sostanze chimiche sintetizzate dall’uomo, come anticrittogamici e pesticidi; ai concimi chimici si sostituiscono i concimi organici di origine del tutto naturale, mentre la presenza di insetti dannosi e di patogeni (virus, funghi e batteri) viene contrastata mediante “insetti utili ” (che eliminano gli insetti dannosi cibandosene) ed estratti di piante. L’agricoltura biologica certifica il modo di produrre attraverso etichette speciali che devono comparire su ogni prodotto confezionato; è l’unico metodo di produzione agricola stabilito per legge (REG. CE 834/07 e REG. CE 889/08).
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